Процесс пищеварения запускают глаза, нос, чувство голода. Есть нужно только при адекватном чувстве голода, не спеша, не отвлекаясь ни на что другое, тщательно пережевывая пищу. Чем лучше измельчена пища во рту, тем лучше она подготовлена к обработке пищеварительными ферментами.
Во рту пища смачивается слюной, которая выделяется слюнными железами. В слюне содержатся:
• ферменты, расщепляющие сложные углеводы до простых углеводов (например, фермент птиалин расщепляет крахмал до промежуточного продукта, который фермент мальтаза превращает в глюкозу).
• муцин, который делает пищевой комок скользким;
• лизоцим — бактерицидное вещество, частично обеззараживающее пищу от бактерий, попадающих в ротовую полость и заживляющее повреждение слизистой оболочки ротовой полости.
Плохо пережёванная пища затрудняет работу пищеварительных желёз и способствует развитию заболеваний желудка. Из ротовой полости пищевой комок проходит в глотку, а затем проталкивается в пищевод. Пища передвигается по пищеводу благодаря его перистальтике — волнообразным сокращениям мышц стенки пищевода. Слизь, которая вырабатывается железами пищевода, облегчает продвижение пищи.
В желудке начинают перевариваться белки и некоторые жиры (например, жир молока). Некоторое время в пищевом комке продолжают действовать ферменты слюны, переваривающие сахара, а затем пищевой комок пропитывается желудочным соком, под воздействием которого перевариваются белки.
Важным условием эффективного пищеварения в желудке является кислая среда, т. к. ферменты желудочного сока действуют на белки только при температуре тела и в кислой среде. Соляная кислота, входящая в состав желудочного сока, активирует его фермент пепсин, вызывает набухание и разрушение белков и способствует их последующему расщеплению до аминокислот. В процессе переваривания пищи стенки желудка медленно сокращаются (перистальтика желудка), перемешивая пищу с желудочным соком.
В зависимости от состава и объёма съеденной пищи её пребывание в желудке длится от получаса до 6 часов. После обработки ферментами желудочного сока пищевые массы порциями проходят из желудка в тонкий кишечник, где на пищу действуют:
• ферменты сока стенок кишечника (кишечный сок),
• ферменты поджелудочной железы (поджелудочный, или панкреатический, сок);
• желчь (вырабатываемая печенью).
В тонком кишечнике продолжается расщепление пищевых веществ до простых соединений (белков — до аминокислот, жиров — до глицерина и жирных кислот, углеводов — до глюкозы) и всасывание их в кровь и лимфу.
Поверхность тонкого кишечника покрыта ворсинками, которых так много, что поверхность кажется бархатистой. Ворсинки увеличивают общую всасывающую поверхность. Стенки ворсинок состоят из однослойного эпителия, а в центре каждой ворсинки проходит лимфатический капилляр и кровеносные капилляры. В лимфу поступают продукты переработки жиров, а в кровь — аминокислоты и простые углеводы.
Особенностью и условием эффективного пищеварения в кишечнике является слабощелочная среда. Стенки кишечника постоянно сокращаются, продвигая пищевые массы и перемешивая их. Перистальтика тонкого кишечника обеспечивает продвижение пищи к толстой кишке.
Между тонким и толстым кишечником находится специальный клапан, пропускающий пищевые массы порциями и только в одном направлении.Во время приёмов пищи, когда в желудок поступает новая порция пищи и требуется освободить место в толстом кишечнике, стенки ободочной кишки усиленно сокращаются, проталкивая содержимое в прямую кишку. Поступившие в прямую кишку каловые массы на 70 % состоят из воды, а всё остальное — остатки непереваренной пищи, главным образом клетчатки.
В толстом кишечнике всасываются вода, продукты расщепления клетчатки. Бактерии-симбионты, обитающие в толстом кишечнике, выполняют ряд функций — брожение клетчатки, синтез витаминов К и В. Передвижение пищевых остатков по толстому кишечнику осуществляется примерно 12 часов. За это время происходит частичное всасывание из них воды и растворённых веществ. Железы толстой кишки вырабатывают сок, не содержащий ферментов, но содержащий слизь, необходимую для формирования кала. Каловые массы скапливаются в прямой кишке и удаляются через анальное отверстие. Пища, съеденная на завтрак и обед, должна покинуть желудочно-кишечный тракт утром.
Автор статьи — Светлана Межакова©. При копировании материалов активная ссылка на сайт обязательна.
Записаться на Консультацию или Обучение.
______________________
Все наши статьи вы найдете в Библиотеке. Для получения наших новостей подписывайтесь на наш Телеграм-канал или оформите подписку по электронной почте: на компьютере — слева, под Меню; со смартфона — нажмите значок Меню, внизу списка введите в поле адрес электронной почты.
ТУЛАСИ 