Все продукты делятся на окисляющие и ощелачивающие. Избыток окисляющих продуктов может негативно сказаться на плотности костей, работе почек, печени и сердца. Для поддержания кислотно-щелочного баланса в рацион питания необходимо ввести больше свежих овощей, фруктов, зелени и снизить употребление мучного, сладкого, солёного, рафинированных продуктов.
Окисляющие продукты: кофе, чёрный чай, какао, все алкогольные напитки, консервированные соки; сахар; хлебобулочные изделия (особенно из белой муки), макароны, бобовые (кроме свежих бобов и гороха в стручках), рис, гречиха, кукуруза, пятнистая и фиолетовая фасоль, арахис, орехи (кроме миндаля), овёс, семена тыквы и подсолнуха; мясо, птица, рыба; яйца; молочные продукты (кроме парного молока и очень свежей домашней сыворотки и творога); устрицы, мидии, креветки, раки.
Ощелачивающие продукты: все свежие и вяленые фрукты, свежевыжатые неподслащённые фруктовые соки, ягоды; все овощи, овощные соки, листовая зелень, водоросли; оливковое, льняное и рапсовое масло; зелёный и цветочный чай; свежий мёд (в сотах); грибы; просо, дикий рис.
Животный белок — не только источник незаменимых аминокислот, но и продукт с высокой кислотностью, он окисляет организм. Красное мясо, птица и яйца заставляют почки усиленно справляться с избытком кислоты.
Выпечка, белый хлеб, рафинированные углеводные продукты тоже способны «закислить» организм.
Молочные продукты, кроме восполнения кальция, обеспечивают организм протеинами и фосфором, а вместе с тем понижают pH и «закисляют» организм.
Цитрусовые (апельсины, грейпфруты и лимоны), несмотря на их ощелачивающее действие, могут усугублять изжогу при ГЭРБ. Также к ощелачивающим продуктам с кислым pH относятся томатный сок, томатная паста и свежие помидоры, которые часто бывают причиной изжоги, и обычно их рекомендуют избегать при проблемах с повышенной кислотностью желудка.
При несбалансированном питании кислотно-щелочной баланс может нарушаться, то есть смещаться либо в кислотную сторону (ацидоз), либо в щелочную сторону (алкалоз). Ацидоз более распространён, поскольку рацион большинства людей состоит из окисляющих продуктов. Алкалоз в основном появляется при несбалансированном вегетарианском питании.
Признаки АЦИДОЗА:
- сниженный иммунитет;
- непроходимость сосудов;
- высокий холестерин, атеросклероз;
- снижение памяти и концентрации, рассеянность;
- головная боль;
- болезни кожи, внутренних органов;
- выпадение волос, проблемные ногти и зубы;
- недостаток витаминов и микроэлементов;
- хронические заболевания разных типов;
- рак.
Признаки АЛКАЛОЗА:
- головные боли;
- общая слабость, вялость;
- головокружения;
- нарушения сознания вплоть до комы;
- судороги в различных группах мышц;
- боли за грудиной;
- нарушение сердечного ритма;
- заболевания нервной системы;
- заболевания глаз, может возникнуть чувствительность к свету;
- снижение уровня витамина В12 и повышение маркера сердечно-сосудистых заболеваний(гомоцистеина);
- недостаток витаминов и нутриентов;
- проблемы с ногтями, волосами и зубами.
ОКИСЛЯЮЩИЕ ПРОДУКТЫ (в порядке убывания окислительного свойства)
- Вся синтетическая еда (т. е. еда с добавлением химических элементов): все полуфабрикаты из мяса (пельмени, сосиски, колбасы и т. п.) и молочных продуктов (сырки, творожки, сладкие йогурты, творожные массы и т. п.); майонезы, кетчупы, соусы, пакетированные соки, консервированные продукты, чипсы, конфеты, печение, газировки и т. д.
- Алкогольные и безалкогольные напитки (в т. ч. безалкогольное пиво).
- Мясо.
- Кофе, какао, черный чай.
- Сладкие продукты (торты, булки, печение, конфеты, шоколад).
- Рыба и морепродукты.
- Мучные изделия (хлеб, макароны, выпечка).
- Яйца.
- Молочные продукты (молоко, сыр, кефир, ряженка, творог, сливочное масло).
- Орехи (арахис, грецкие орехи, пекан, кешью, семечки, тыквенные семечки).
- Вся приготовленная растительная пища.
ОЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ ПРОДУКТЫ
- Все свежие сырые фрукты и овощи.
- Свежая зелень.
- Сырые орехи (миндаль, каштаны).
- Миндальное молоко.
- Льняное, оливковое, кокосовое масло.
- Соевый сыр, соевое молоко, козье молоко, козий сыр.
- Травяной, цветочный чай (без сахара).
- Вода с лимоном и мёдом (мёд и лимон).
- Все свежие соки (овощные или фруктовые).
- Квашенная капуста (домашняя, без уксуса).
НАША ЗАДАЧА — НАЙТИ СВОЮ ЗОЛОТУЮ СЕРЕДИНУ и в меру употреблять окисляющие и ощелачивающие продукты питания.
Каждый день в рационе должны быть овощи — сырые (салаты) или приготовленные.
ВАЖНО! Если вы заболели (простыли и т. п.), то следует увеличить в рационе щелочные продукты или поголодать, если нет аппетита. Кроме того, в щелочной среде раковые клетки не развиваются.
Автор статьи — Светлана Межакова©. При копировании материалов активная ссылка на сайт обязательна.
Записаться на Консультацию или Обучение.
______________________
Все наши статьи вы найдете в Библиотеке. Для получения наших новостей подписывайтесь на наш Телеграм-канал или оформите подписку по электронной почте: на компьютере — слева, под Меню; со смартфона — нажмите значок Меню, внизу списка введите в поле адрес электронной почты.
ТУЛАСИ 