Наше настроение во время приготовления пищи должно быть радостным, счастливым и умиротворённым. Если повар разочарован или злится на кого-то, он может привнести эту отрицательную энергию в блюда, которые готовит, что негативно скажется на людях, которые будут их есть.
Процесс приготовления пищи должен быть священным действием, наполненным любовью и состраданием, сопровождаемым воспеванием или повторением имён Бога или молитв. Приготовление пищи в таком настроении привносит в пищу любовь, и пища становится исцеляющей для тех, кто её ест.
Каждая пища имеет свои особые качества. Аюрведическая кулинария старается усилить хорошие качества пищи и обеспечить лёгкое переваривание, всасывание и усвоение питательных веществ. Она делает акцент на использовании специй в приготовлении пищи, а процесс приготовления позволяет обеспечить максимальную усвояемость и удовлетворить вкусовые потребности.
Аюрведа учитывает воздействие разных способов приготовления пищи на каждую из дош. Эти воздействия зависят от вкусы (расы), энергии (вирьи) — согревающей или охлаждающей, а также от эффекта после переваривания (випаки) продуктов.
Подходящий метод приготовления пищи зависит от конституции человека и имеющихся у него расстройств (заболеваний).
Не существует различия между растениями, используемыми при приготовлении пищи и применяемыми для лечения заболеваний, т. к. правильная пища в нужном количестве выступает в роли лекарства.
Согласно Аюрведе, самым важным ингредиентом в любом блюде является любовь, именно она превращает пищу в невероятно мощную исцеляющую энергию, которая приводит в состояние равновесия тело, ум и сознание.
Автор статьи — Светлана Межакова©. При копировании материалов активная ссылка на сайт обязательна.
Записаться на Консультацию или Обучение.
_______________________
Все наши статьи вы найдете в Библиотеке. Для получения наших новостей подписывайтесь на наш Телеграм-канал или оформите подписку по электронной почте: на компьютере — слева, под Меню; со смартфона — нажмите значок Меню, внизу списка введите в поле адрес электронной почты.
