«Аштанга-хридаям» (1.2.19) говорит, что человек должен принимать пищу после полного переваривания предыдущей пищи, ту, которая подходит ему, и в ограниченном количестве.
Режим приёма пищи описывается в «Аштанга-хридаям» (1.8.35б–38) следующим образом: «Пищу следует принимать в надлежащее время. Она должна быть привычной, чистой, полезной для здоровья, маслянистой, горячей и легкоперевариваемой. Принимать пищу следует с должным вниманием. Она должна содержать все 6 вкусов с преобладанием сладкого вкуса. Есть следует ни слишком быстро, ни слишком медленно. Принимать пищу нужно после омовения; когда есть сильное чувство голода; в уединении; вымыв стопы, руки и лицо; удовлетворив предков (оставивших тело), Бога, гостей, детей, учителей и всех, кто содержится в доме (слуги, питомцы). Пищу следует принимать, тщательно изучив себя (свою конституцию, симпатии и антипатии, режим и т. д.) и без лишних разговоров. Не следует ругать и оскорблять пищу. Следует принимать больше жидкой пищи; ту пищу, которая нравится; в обществе приятных людей. Подавать пищу человеку должны те, кто чист и предан ему».
Ведическая культура говорит, что кухня должна быть чистой и безупречной, как храм. До сих пор в Индии во многих семьях, чтобы войти в кухню, необходимо оставить свою обувь за порогом, вымыть, по крайней мере, лицо, руки и стопы и надеть чистую одежду. Если это невозможно, то, прежде чем принимать пищу, нужно, как минимум, вымыть руки и почистить ногти.
Прежде чем принимать пищу, следует предложить её Богу и вознести молитвы, которые предусмотрены в вашей духовной традиции (религии). Когда мы едим, мы не просто кормим свой желудок, мы кормим Бога внутри нас. Вот почему правильная пища, принимаемая в подходящее время, в надлежащей обстановке и с большой любовью и уважением, питает и тело, и ум, и душу.
Во время приёма пищи атмосфера должна быть исцеляющей и наполненной любовью, в идеале нужно сидеть лицом на восток или север. Есть необходимо с полной осознанностью, направляя всё внимание на пищу, чувствуя её энергию и наслаждаясь её запахом, вкусом и консистенцией. Не следует смотреть телевизор, обсуждать политику, бизнес или серьёзные вопросы во время еды. В настоящее время обед зачастую становится временем для бизнеса — люди идут в ресторан и обсуждают важные проблемы. В таких ситуациях пище уделяется меньше внимания, чем бизнесу, поэтому она не полностью переваривается.
В некоторых семьях приём пищи становится проблемой: родители либо наказывают своих детей, если те не едят определённую пищу, либо заставляют их есть то, что те не хотят. Сбалансированное питание крайне важно, поэтому лучше поощрять детей несколько раз попробовать что-то новое, прежде чем принимать решение о том, нравится им такая еда или нет. Приём пищи должен быть актом любви, а не принуждения.
После приёма пищи следует вознести благодарственные молитвы Богу.
Правильное количество пищи. «Аштанга-хридаям» (1.8.1–4а) говорит: «Человек должен всегда принимать надлежащее количество пищи. Надлежащее количество является активатором агни (пищеварительных функций). И легкоперевариваемая, и трудноперевариваемая пища требует определённого количества для надлежащего пищеварения. Потребление недостаточного количества пищи не даёт силы, энергии и роста, что становится причиной всех заболеваний, вызванных вата-дошей. С другой стороны, избыточное количество пищи быстро повышает все доши».
Согласно Аюрведе, 2 горсти (1 пригоршня), как правило, являются идеальным количеством для основного приёма пищи. В «Аштанга-хридаям» (1.8.46) сказано, что половина объёма желудка должна быть заполнена твёрдой пищей, четверть — жидкостями, а ещё одна четверть — должна оставаться свободной для воздуха. Оставлять место для воздуха необходимо, чтобы обеспечить пространство для смешивания пищи и воды. Зачастую люди совсем не оставляют места для воздуха или воды, либо оставляют, но мало. В результате тяжёлая нагрузка на желудок замедляет пищеварение и обмен веществ.
Если мы едим, пока желудок не наполнится до краёв, то он расширяется из-за своего рефлекса растяжения и это приносит нам чувство удовлетворения. Однако к следующему приёму пищи желудок остаётся слегка увеличенным и требует больше пищи для полного удовлетворения. Таким образом, потребность в количестве пищи увеличивается вместе с размером желудка. Чтобы вылечить тип ожирения, который может возникнуть по этой причине, хирурги делают операцию по уменьшению желудка, но это очень тяжёлая процедура. Поэтому никогда не наедайтесь до отвала, вставайте из-за стола с чувством лёгкого голода. Чтобы получить полное удовлетворение от жизни, держите свой желудок немного неудовлетворённым.
Аюрведа говорит, что необходимое человеку количество пищи зависит от силы его агни. Сильное пищеварение позволяет некоторым людям есть больше. Однако у многих людей потребность в пище является эмоциональной, поэтому лучше придерживаться 2–3-х умеренных приёмов пищи в день. Не следует перекусывать между приёмами пищи, т. к. это нарушает процесс пищеварения. Особенно плохо прибегать к перекусам при запорах или сразу после еды. После основного приёма пищи следует подождать как минимум 3 часа, прежде чем перекусывать.
Время приёма пищи. В «Аштанга-хридаям» (1.8.55б) сказано: «Идеальное время для приёма пищи — после мочеиспускания и дефекации, когда ум чист (не находится под влиянием эмоций), когда доши движутся по своим естественным путям в нужном направлении (нормально функционируют), когда отрыжки чистые (без неприятного запаха или вкуса), когда голод хорошо ощущается, когда газы в животе легко движутся вниз, когда пищеварительная деятельность сильная, когда органы чувств ясны (функционируют должным образом), когда тело лёгкое. Пища должна приниматься с соблюдением правил и процедур приёма пищи. Это и есть идеальное время».
Итак, как мы можем видеть, согласно Аюрведе, надлежащее время приёма пищи для каждого человека строго индивидуально — оно зависит от его физического и эмоционального состояния, от периодичности возникновения чувства голода, силы пищеварения и т. п.
Следует также обратить внимание на следующие факторы. С 2 до 6 утра и с 14 до 18 часов — время вата-доши; с 10 до 14 и с 22 до 2 часов — время питта-доши; с 6 до 10 и с 18 до 22 часов — время кафа-доши. Поэтому кафа-типам не следует завтракать. В это время суток кафа-доша естественным образом преобладает, и завтрак добавит слишком много тяжёлого качества кафа-типу. Однако для вата- и питта-типов завтрак может быть полезен, чтобы заземлить их энергию. Пиковые часы питта-доши в районе полудня — для всех людей лучшее время для основного приёма пищи. Время с 17 до 20 часов хорошо подходит для ужина, в зависимости от местности и сезона. Однако поздний ужин может привести к тяжёлой нагрузке на желудок, замедлению метаболизма и образованию амы.
«Аштанга-хридаям» (1.8.55а) говорит, что сразу после приёма пищи следует избегать воздействия солнца и огня, плавания и путешествия в транспорте и на ездовых животных.
Автор статьи — Светлана Межакова©. При копировании материалов активная ссылка на сайт обязательна.
Консультацию или Обучение.
_______________________
Все наши статьи вы найдете в Библиотеке. Для получения наших новостей подписывайтесь на наш Телеграм-канал или оформите подписку по электронной почте: на компьютере — слева, под Меню; со смартфона — нажмите значок Меню, внизу списка введите в поле адрес электронной почты.
ТУЛАСИ 