О том, как и чем запивать пищу, «Аштанга-хридаям» (1.8.47–54) говорит следующее: «В качестве анупаны (напитка для запивания пищи) прохладная вода является идеальной после приёма пищи, приготовленной из ячменя и пшеницы, а также после употребления йогурта (творога), вина, яда и мёда. Тёплая вода идеальна после приёма крахмалосодержащих продуктов, сыворотки, разбавленной пахты и ферментированной каши. После блюд, приготовленных из овощей, маша и других бобовых, пиво хорошо подходит для худых людей, чтобы набрать вес, а медовая вода — для полных людей, чтобы сбросить вес. Мясной бульон благоприятен для истощённых людей. Вино идеально после мясной пищи и для тех, у кого слабое пищеварение. Молоко подобно нектару для тех, кто ослаблен болезнями, лекарствами и лечебными процедурами, ходьбой на большие расстояния, продолжительными разговорами, сексом, голоданием (постом), воздействием солнца и иными аналогичными (утомляющими) действиями, а также для истощённых, пожилых и детей. Идеальная анупана — та, что обладает свойствами, противоположными свойствам продуктов, но не является несовместимыми с ними. Такая анупана всегда благоприятна. Анупана бодрит, приносит удовлетворение, способствует правильному движению пищи внутри ЖКТ, делает части тела прочными, обеспечивает разрыхление твёрдой пищи, её надлежащее увлажнение и переваривание. Анупана неблагоприятна при заболеваниях органов, расположенных выше плеч, при одышке, кашле, повреждениях грудной клетки (лёгких), при рините, а также для тех, кто занимается пением, много говорит или страдает от охриплости. Употребления жидкостей (воды и т. д.) следует избегать тем, кто страдает от гипергидратации, полиурии, диабета, заболеваний глаз и горла, а также от ран и язв. Непосредственно после употребления жидкостей всем людям (как здоровым, так и больным) не следует много говорить (ораторствовать), ходить на большие расстояния и спать».
Что касается воды, важно пить чистую и хорошо отфильтрованную воду, содержащую оптимальное количество минералов. Это вода жизни. В идеале вода не должна быть ни слишком жёсткой, ни слишком мягкой. Жёсткая вода имеет высокое содержание минералов, но её может быть трудно переварить, поэтому перед использованием её следует кипятить. Если вода слишком мягкая, добавьте в неё пару капель сока лайма/лимона или щепотку каменной соли.
Существует много неразберихи в отношении потребления воды. В аюрведической литературе говорится, что во время еды полезно маленькими глотками выпивать небольшое количество тёплой воды, но не более стакана. Чрезмерное количество воды, выпитое во время приёма пищи или сразу же после еды, замедляет пищеварительный огонь и разбавляет пищеварительные ферменты, что может вызвать несварение и образование амы. Не следует также много пить перед едой и в течение часа после еды, т. к. это ослабляет пищеварительный огонь и нарушает пищеварение.
Особенно неблагоприятно пить кофе и чёрный или зелёный чай вскоре после основного приёма пищи. Если вы чувствуете жажду в это время, выпейте не более одного стакана воды или травяного чая, но в идеале нужно подождать не менее часа после приёма пищи. Некоторые чаи из трав и специй, таких как тмин, кориандр, фенхель, имбирь, корица и гвоздика, помогают пищеварению, поэтому их хорошо пить небольшими глотками во время и после еды.
Количество воды, которое следует выпивать ежедневно, зависит от многих факторов, включая конституцию человека, его питание и образ жизни, имеющиеся заболевания и дисбалансы, уровень физической активности, погоду, время года, окружающую среду и местность. Следует иметь в виду, что обычно кафа-типам требуется меньше жидкости, чем питта-типам и вата-типам. Но, опять же, всё сугубо индивидуально, смотря какие качества какой доши более проявлены у человека.
Также важно учесть, что нам необходимо переварить всю воду, которую мы пьём, поэтому чрезмерное количество может быть стрессовым для нашей внутренней системы регулирования воды (амбу-ваха-шротас) и стать причиной серьёзной потери минералов, что в конечном итоге приведёт к мышечным судорогам и спазмам, ожирению, липкой коже, грибковым инфекциям и др. симптомам водной интоксикации. Аюрведа учит во всём соблюдать умеренность.
Автор статьи — Светлана Межакова©. При копировании материалов активная ссылка на сайт обязательна.
Записаться на Консультацию или Обучение.
_______________________
Все наши статьи вы найдете в Библиотеке. Для получения наших новостей подписывайтесь на наш Телеграм-канал или оформите подписку по электронной почте: на компьютере — слева, под Меню; со смартфона — нажмите значок Меню, внизу списка введите в поле адрес электронной почты.
ТУЛАСИ 