В «Чарака-самхите» представлены 8 факторов, определяющих влияние пищи на организм: качества пищи, сочетание, обработка, количество, место, время, правила приёма пищи, особенности человека, принимающего пищу. Эти факторы объясняют, почему одна и та же пища в одной ситуации действует как лекарство, а в другой — как яд.
Аюрведическая диетология использует пищу для приведения в равновесие физических, эмоциональных, психических и духовных аспектов человеческой жизни, так что пища в конечном итоге может обеспечить духовный рост.
Аюрведические принципы диетических рекомендаций основаны на вкусах и качествах продуктов, которые также являются фундаментом аюрведической фармакологии.
Пища может быть классифицирована в соответствии с её воздействием на доши, а также в соответствии с тем, какая гуна в ней преобладает — саттва, раджас или тамас.
Важными факторами при обсуждении вопроса питания являются: то, где мы покупаем продукты (пищу), наше настроение при покупке и даже то, откуда мы берём деньги, используемые для покупки продуктов (пищи). Все эти факторы привносят определённую энергию в нашу жизнь.
Аюрведа использует понятия раса, вирья и випака, чтобы объяснить влияние продуктов и растительных средств на тело и ум. Раса — это вкус пищи. Вирья — энергетический эффект вещества (согревающий или охлаждающий). Випака — эффект после переваривания съеденного продукта.
Все вещества, включая продукты питания, содержат комбинацию 20-ти основных качеств: тяжёлого, лёгкого, холодного, горячего, маслянистого, сухого и т. д. Нам нужно есть продукты, которые уравновешивают эти же качества, находящиеся в нашем теле. При приготовлении пищи следует учитывать вкус (раса) и все остальные качества продуктов.
Аюрведа говорит, что наш ежедневный рацион должен содержать все 6 вкусов (сладкий, кислый, солёный, острый, горький, вяжущий). Существует естественный порядок этих вкусов, связанный со стадиями пищеварения.
Автор статьи — Светлана Межакова©. При копировании материалов активная ссылка на сайт обязательна.
Записаться на Консультацию или Обучение.
_______________________
Все наши статьи вы найдете в Библиотеке. Для получения наших новостей подписывайтесь на наш Телеграм-канал или оформите подписку по электронной почте: на компьютере — слева, под Меню; со смартфона — нажмите значок Меню, внизу списка введите в поле адрес электронной почты.
ТУЛАСИ 